林苗看得清楚，全部过程中，范二爷就只放了豆腐、净水、油、盐，这四样东西。林苗又细心回想了一下范二爷刚开端的话：这道菜色彩多了一色，香气和味道均少了一味。
大师开端窃保私语。有人大声问：“郑主事，这个事情，只对厨师有好处，跟我们这些婆子、打荷的，一点干系都没有啊。”
“好了，过来咀嚼吧。”范二爷擦了擦手，然后扬手表示她能够开端了。
林苗跟着众厨子、婆子，一起来到陈公府厨房的前院。四个主事婆子王淑兰、李青花、田子芬、刘桂站在步队的前面。大师都按各自跟的主事，分行列站好了。林苗跟的主事是刘桂，以是就站在刘桂的行列前面。
范二爷也笑了起来，招手表示林苗畴昔。他轻叹一声说：“不错，有点悟性。”
“好的，您说，如何才叫能分得超卓香味？”林苗点点头，眼睛紧跟着范二爷转。因为严峻，她的呼吸略微有些短促。
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“哼！这谱摆的够大啊，安排小我到你部下，你还要摆个擂台是如何着？”郑秀从门外走了出去，身后跟着几个婆子。她面色不善地扫了一眼看热烈的世人，轻喝一声：“统统人，都到院子里来调集，我有话要说。”
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林苗点了点头。中间看热烈的厨子婆子已经开端窃保私语起来。“这范二有点过了啊，这小女娃那里懂这些啊。”“他就是这臭脾气，在主子面前还摆谱呢。”“逮着个机遇就显摆，饭菜做的好吃就了不起啊。”
她这一嗓子，把大师的重视力都吸引到她身上了。范二爷饶有兴趣地问：“你晓得甚么了？请说。”林苗放下筷子，看着范二爷的眼睛，恭敬地说：“范爷爷，这道菜，应当再插手韭菜。现在它是十成红色，加了韭菜，就有了韭（九）色，色彩就方才好了。以是，多出来的一色，就是一成红色。”范二爷点点头，表示她持续说下去。
“这么说，范爷爷，您情愿让我在你跟前打荷啦？”林苗高鼓起来，看到范二爷点头，她忍不住跳了两跳。
范二爷将围裙扎上，两只手的袖子都挽了起来。他先将手洗净，然后翻开竹制筲箕的盖子，内里用细纱布盖着白嫩嫩的水豆腐。范二爷将柳叶刀衔在手上，尾指翘成兰花指，那模样像是个要筹办绣花的大女人。然后他用柳叶刀悄悄地起落，将豆腐分红了大小均一的豆腐块。添火、烧水，沸腾的时候，范二爷将豆腐入了锅。大抵几分钟的模样，他又将豆腐沥水捞了出来。再次架锅燃烧，范二爷此次不再像刚才一样慢条斯理，他快速地下油，然后将豆腐稳稳地下到锅里，添水、颠勺，放入盐。起锅、装盘。一盘热气腾腾的白豆腐就做好了。