四位评委中，刘和玉是面点妙手，他的目光在四位主厨当中游弋了一遍，便大抵晓得他们要用甚么样的体例，来闪现这道面非面。
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一声锣响，宣布第二环节的比赛时候结束。
张连开却不觉得然地说“土豆泥完整没有韧性，用这类食材做面，起首便与面的精华背道而驰。”此言一出，其他几位评委皆是点头，就连皇太后也是悄悄点了一下头，明显非常附和御厨张连开的定见。
反观范二爷这边，他此时正在削土豆。不过，他削土豆的体例和普通人不一样。普通人削土豆，会一手持土豆，一手持刀，渐渐的将土豆皮削掉。可范二爷倒是将土豆抛向空中，待土豆达到最高点，从上往下坠落的过程中，他快速地将刀尖对准土豆的最底部，然背工上快速地转动刀身，那土豆皮便一圈一圈地被剥离掉，就像是砂轮机去除钢管大要的铁皮一样。
当他看到林苗正在尽力地揉捏鲶鱼肉后，不由得一愣，随即不着陈迹地皱起眉，摇了点头。公然还是太年青了啊，她只知其一，不知其二。鲶鱼肉固然最是鲜美，吃起来顺滑鲜嫩。但是，要将其做成面，她忽视了一个相称首要的题目。众所周知，鱼肉颠末烹调以后，会散裂开来，底子粘附不到一起，完整没有面应当有的嚼劲。
范二爷将蛋壳抛弃，两手同时捣揉盆中的土豆泥，将鸡蛋和土豆泥异化均匀。然后，他拿出了一个筛子一样的东西，将盆中的土豆泥，全数倒入筛子中。接着，再在锅中座油，小火将油烧至六成热，然后将土豆泥筛入油锅当中。颀长的土豆泥条，被筛成苗条一样粗细的圆条状，渐渐滑入锅中。本来还稀软的土豆泥，在碰到热油以后，很快便构成了面条一样牢固的形状。不等土豆泥被炸焦，只方才泛出黄色，范二爷便眼疾手快地将土豆泥从油锅中捞了出来。如此几次，直至土豆泥被做成了满满一整盘。
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别的不说，就是这御封的名字，也够陈公府风景的了。
范二爷忙跪地而拜“草民多谢皇太后金口赐名。”
他的行动非常连贯，如行云流水，让人感觉赏心好看。台下的观众纷繁被面前的一幕惊呆了，很久以后反应过来，才纷繁喝起彩来。