王勇孔殷地回到家里，但是颠末这么来回一折腾早就睡意全无。一屁股坐到沙发上，就着中午用甚么接待小崽儿。
这类做法腌制咸蛋普通春春季需求三十五天摆布，夏季短一点，要二十天摆布。夏季气候酷寒，时候要长一点，大抵要五十多天两个月的模样。
“你肯定吗？”
腌制时，把蛋的大要涂满活好的泥，放进缸中，装满后封盖密封好。
厨房里因为干妈不在，去县里陪小儿子高考的原因，一样新奇的蔬菜都没有。王勇随便拨拉着，挑遴选拣的拣出来一个白萝卜。
起首要遴选蛋壳无裂纹，蛋黄不散的新奇蛋洗洁净沥干。然后用桂皮，茴香，辣椒（也能够用辣椒粉）食盐，加水煮。火必然不能大了。以防煮干了。煮出香料的味道，普通需求一个小时摆布，冷却后滤去弃渣。然后加五香粉（用十三香也能够的，就是太贵了，坑爹啊!）和泥。
这玩意切丝，用糖醋一拌，那滋味，绝对是个下酒的好菜。不信赖的能够尝尝，做法很简朴，哪怕你是个向来都没下过厨房也能做得来。
刚才开冰箱的时候，看到内里有腌好的咸蛋。恰好切几个也算是一道菜了。
现在，半山村里家家户户都会腌咸蛋，普通都是盐泥涂抹法腌制的。也有一部分是五香咸蛋，别的两种体例很少有人用。
“你没睡胡涂吧？现在几点啊？”
这里另有个小诀窍奉告大师，如果腌制好的咸蛋煮熟后太咸，能够在煮熟后用开水(是开水，必然记得）泡一段时候能够明显减少咸味。
想了一下，光是凉菜倒是不像话。揣摩了一下，王勇就翻开煤气灶，架上锅，到了半锅油，烧了一会儿，感受温度够了，从中间冰箱里拿出几根保鲜保存的鸡腿和一只鸭架，放锅里炸。
一个咸鸡蛋，一个咸鸭蛋，一个咸鹅蛋，一刀中间切开，摆到盘子里就算是完活了。这东西但是下饭的好吃食，更是深得孩子们的爱好，起码小崽儿家的每天就常常地打电话过来讲本身的咸蛋都吃光了，让伯伯再送给他几个。
咸蛋这玩意传闻还是个补钙的好吃食，不晓得是哪个专家研讨得出的结论，说是，鲜蛋颠末腌制后，变成咸蛋，钙的含量会进步十倍之多。以是，一些砖家就提出老年人和孩子应当多吃腌制的咸蛋，来由就是如答应以补钙。