一道炝蹄筋做好，这道美食固然大要上看着平平无奇，只要真正吃过的人才明白，这绝对是一道不比刚才的那道酥炸小公鸡差的美食，乃至在口味和口感上比酥炸小公鸡还要极品，毕竟它有很明显的特性，那就是弹滑爽口，别的就是这类食材并不是一点儿香气没有，而是它的香气全都包含在了食材的内里，只要在将其嚼烂以后，香气才会在嘴内里发作出来。
又过了一会儿，再看锅里的蹄筋开端变得更加的收缩，一根根比刚才要细弱很多。
叶飞从储物格内里直接拿出两根蹄筋，这两根蹄筋一端成圆形，扁状，另一端则是分开的两条细蹄筋，一样也是圆形，扁状。
将其放在一个盘子内里，比及稍凉以后，叶飞直接用刀将其一样切成菱形块状，然后将油换掉，将花椒放出来直接炸出新奇花椒油。
这个时候，叶飞提示道：“再次热油发蹄筋，这一步油温是很首要的，油温太高，蹄筋表面会变黑，油温太低，蹄筋发不透，以是温度要适中，六七成热便能够。”
公然，叶飞一说做第三道美食，直播间的观众先是温馨了一下，紧接着又开端了。
叶飞也是无语了，一看这抽奖也不可了，就要赶快做上面的美食，将这波给盖畴昔。
炝是一种烹调伎俩，即将食材切成丝状或者是块状，然后在开水或者是油中浸熟以后，再增加其他调料做成美食的伎俩。
这就像猪肚一样，吃过猪肚的都晓得这玩意闻着味道至心和香没多大干系，但是只要吃到嘴里以后才会发明是真的香，脆而爽，弹而滑，的确就是一绝。
将这些东西筹办好以后，叶飞开端措置黄瓜和胡萝卜。
“噗~~楼上的，你够了。”
酥炸小公鸡，这是鲁山省博山地区的一种很着名的美食，搭配上博山地区特产的红花椒，吃到嘴内里麻香适口，外酥里嫩，烂而多汁，的确就是不能再极品了。
“有钱人，我还是弄跟蹄筋吃吃吧。”
盘子还是金色纹边的极品盘子，洗洁净以后，用勺子将盆子里做好的炝蹄筋舀着放在了盘子里。
而有些则是用生食材或者是食材煮熟以后放凉再拌的菜，这叫凉拌菜。
“我用红酒美容。”
“恭喜养鸡专业户朋友成为下一期的直播佳宾，那么我们第一个佳宾名额既然已经落实了，接下来做第三道美食。”
将蹄筋全都说清楚以后，上面就是做这道炝蹄筋。
“我是一只吃猪蹄来着。”
叶飞笑道：“不是猪，但是一样是博山地区的一种非常有特性的美食，就是炝蹄筋。”