半晌后，叶飞直接再次开大火加热，跟着油温的渐渐降低，世人就看到油锅内里的蹄筋开端渐渐的收缩。
养猪专业户一看到这两根蹄筋，直接就泄气了。
此时，油内里的蹄筋已经开端变软，只不过并没有熟。
“温油泡发，刚开端这个温度不需求太高，三成热摆布便能够，然后将火关上，让蹄筋在温油中浸泡。”
公然，叶飞一说做第三道美食，直播间的观众先是温馨了一下，紧接着又开端了。
“我这段时候一向吃脆肉鲩鱼，还别说，我的皮肤确切获得了很大的改良，之前干黄干黄的，现在已经开端渐渐的变嫩了呢。”
将近十六亿人去吃鸡，并且很多人一次性底子就不是买一两只，而是买三四只的都有，这算下来是多少？三四十亿只鸡啊，不把全天下的鸡给吃成一级庇护物种才见鬼呢。
叶飞脑门上顿时就有黑线了，我擦，另有完没完了？
说着，叶飞将炒锅先清理了一下，然后放在炉灶上，内里插手冷油，将蹄筋直接放了出来，这才开仗加热。
“垮台，不是猪蹄筋。”
“蹄筋儿？”
炝是一种烹调伎俩，即将食材切成丝状或者是块状，然后在开水或者是油中浸熟以后，再增加其他调料做成美食的伎俩。
所谓的炝拌菜，就是在食材煮熟或者是焯熟以后趁热再拌的菜。
黄瓜切菱形片，胡萝卜切成正方形块状，然后在开水中焯了一下，放在一旁备用。
“还好还好，如果再闻到香气，我估计全天下的牛又要遭殃了。”
一道炝蹄筋做好，这道美食固然大要上看着平平无奇，只要真正吃过的人才明白，这绝对是一道不比刚才的那道酥炸小公鸡差的美食，乃至在口味和口感上比酥炸小公鸡还要极品，毕竟它有很明显的特性，那就是弹滑爽口，别的就是这类食材并不是一点儿香气没有，而是它的香气全都包含在了食材的内里，只要在将其嚼烂以后，香气才会在嘴内里发作出来。
说着，将两根蹄筋再次拿了起来，隐形摄像头给了个特写，叶飞接着说道：“大师都看到了，我们平常用到的蹄筋，大部分都是干货，这是人们从植物的四肢中抽取出来的，再颠末晾晒以后制成的，这类食材我们之前就说过，做的时候必必要泡发才行，泡发食材，对于有些人来讲很轻易，而有些人则是感受不会做，另有就是在做蹄筋的时候如何挑选，甚么样的蹄筋是好蹄筋，甚么样的是不好的，这个实在很简朴，蹄筋以牛蹄筋为上等，而牛蹄筋包含两种，一种是前蹄筋一种是后蹄筋，后蹄筋又要比前蹄筋劣等，因为后蹄筋要比前蹄筋细弱，吃起来也更加的适口，另有就是好蹄筋光彩亮光半透明，而次品的蹄筋则没有这些特性。”