叶飞蒸了有十多分钟，普通环境下要蒸三四非常钟摆布。
“博山四四席，刚才我们已经说过了，分四大件，四行菜，另有四扣碗，当然，在这些适口的菜肴上来之前，另有四周点，四凉菜和四糕点，这些我们明天并没有做，但是在正规的四四席中是必不成少的，刚才我们做了一个大件，也就是头菜，做了四行菜，那么接下来我们就做扣碗，一说扣碗，信赖很多人都晓得这类美食是非常甘旨的，不管是平常本身做还是在宴席上的扣碗，绝对都是非常惹人重视的，并且这类做法在天下很多处所都有，因为喜好，以是遍及。”
格菱兰岛，一个穿的像只北极熊一样的家伙冲动的不可，一想到就将近吃上叶飞做的美食了，这货就再也吃不下去本技艺里拿着的一块海豹生肉了，直接一甩手扔进了渣滓桶。
时候到，将碗从蒸锅内里拿出来，保鲜膜去掉，叶飞道：“沤底食材做到这一步才算完成，接下来就是鱿鱼，这个鱿鱼如何做才气和沤底味道不异？那就是用我们这碗内里炒制沤底的汤汁来炒，起首就是把汤汁滤进锅里，然后碗内里的沤底食材倒扣在盘子内里，等候着鱿鱼的完成。”
现场中，雯雯和猫客几小我也全都一脸懵。
叶飞这才将锅端起来，然后用汤勺将煨煮好的鱿鱼丝舀出来，悄悄的放在了盘中食材的上面，最后将锅内里的汤汁也倒在了食材上。
“博山地区的扣碗也是非常风行，宴席中几近必不成少，我们接下来做的这道扣碗美食就是在宴席中最常见的一道美食，也是非常典范的一道美食，就是沤底鱿鱼......”
孙媳妇赶快问青松老太太：“奶奶，你晓得甚么是沤底吗？”
拿出烧水锅，往内里插手适当水，然后烧到四五十度摆布，倒一部分在盆内里，将鱿鱼干放了出来开端浸泡。
此时，汤汁的光彩有些加深，枣红一片。
“接下来就是大火收汁，这个汁甚么程度的才算好呢？浅枣红色，这就是我们这道美食最完美的汤汁，就是如许的。”
先将鱿鱼放在了一个盘子内里，然后接着拿别的的食材。
将鱿鱼从水内里捞出来，然后又换了一盆水将鱿鱼身上细心的搓洗了一遍，这才在净水下冲了一遍放在了砧板上，用刀将其切成鱿鱼丝放在一旁备用。
将蒸锅拿出来，插手适当水以后，把一碗食材放在了蒸锅内里，直接开仗开端蒸。
从一旁将那碗清汤端过来，倒入锅内里，紧接着往内里插手少量的盐和味精（味精是罕用而并不是一点儿不消）。