这些法度全都完成，那边鱿鱼泡发的也能够了。
“是啊，叶神，甚么是沤底？是不是一种锅？”猫客问道。
这个题目实在不但仅是她感到猎奇，直播间的观众能够说有百分之九十的人都不明白沤底是甚么，鱿鱼好了解，但是沤底鱿鱼是甚么就有点难懂了。
从一旁将那碗清汤端过来，倒入锅内里，紧接着往内里插手少量的盐和味精（味精是罕用而并不是一点儿不消）。
叶飞笑道：“要想晓得沤底是甚么，就要先明白博山沤底菜是甚么样的美食，在博山地区，沤底菜是一种美食，同时也是一种烹调伎俩，这类美食的做法和刚才我们说的扣碗差未几，为甚么要说差未几而不说一样呢？是因为沤底菜比普通的扣碗在碗底多一种铺垫的食材，那就是肉丝底，肉丝底的存在，使得沤底菜比浅显的扣碗更加鲜香甘旨，味道更加稠密，别的还会多一些汤汁在内里，至于如何做，实在如果你会做扣碗，那么这道美食就会简朴很多。”
用汤勺压着碗内里的食材，然后碗口倾斜，将碗内里浅枣红色的汤汁重新倒入炒锅内里，紧接着拿过一个金边花色盘子盖在了碗口上，再将碗和盘子翻转过来，放在了台子上。
叶飞蒸了有十多分钟，普通环境下要蒸三四非常钟摆布。
此时，汤汁的光彩有些加深，枣红一片。
跟着这枣红色的汤汁入盘，叶飞就看到从盘子内里一个很奇特的光团升了起来......
海米（干虾仁）也用水泡起来，五花肉拿过来切成细细的肉丝，然后将鲜笋也切成丝，做到这里，叶飞停了一下，道：“有人能够问肉丝和笋丝有没有要求，实在要想做好这道美食，这两种食材还真有要求，太细了不可，炒的时候很能够会断开，太粗了也不可，影响美妙，那么甚么样的肉丝和笋丝才算完美的呢？大师如果见过之前的洋火棒就好解释了，肉丝和笋丝切的最好是两根火材棒粗细摆布最好。”
比及油温能够以后，将葱丝和姜丝先倒进了锅内里翻炒几下，葱姜的香气呈现，这才将五花肉丝倒入了锅内里开端翻炒。
在浸泡鱿鱼干的时候，叶飞措置别的食材。
叶飞将冰川白熊的事情措置好以后，紧接着开端做上面的美食。