四香，麻，辣，鲜，香。
不过牢记的是，不能放猪油等，这些植物放出来，会窜改水煮牛肉，等水煮食品的味道，以是在做水煮类食品的时候，请牢记，千万不要用植物油，因为植物油并分歧适做甘旨的水煮类美食。
“茄子，茄子，这名子真奇特，也挺好听的！”巴兰说。
杨叶约莫花了三非常钟，把一道水煮牛肉完成，倒入碗中，真的香味四溢。
当然，红烧茄子也有一个讲究，那就是必须多放一点油才行，因为本身如果油少了，那就红烧不了，茄子放油少的，顿时会被茄子本身的吸油量给吸干，以是在做红烧茄子之前，尽量多放点油，以包管能做成红烧茄子的油量。
起首将花椒，生姜，辣椒干放到水中洗濯一下，将上面的灰尘给去除洁净了，如许洁净卫生，吃下去以后，才不会怕闹肚子。
……
然后是把辣椒干给切好，辣椒干的话，比生姜的切法更轻易一些，只要拦腰切成一断一断的便可，从长度差未几的辣椒干来看，一个小拇指那么长的辣椒，可切成四五段的模样，如果有中指那么的长，那便能够切七八段，或十段的模样，那详细一个辣椒合适切多少段，那就取决一辣椒总数的是非，长的多切几段，短的接比例来便能够了。
杨叶的做法，有些庞大，也有些和别人与众分歧，虽说也是一道水煮牛肉，但做法谙练，但是非常的讲究技能的。
杨叶就是用黄瓜来代替豆芽菜的，因为家内里确切是没有豆芽菜，以是不消黄瓜代替，还真做不出一道甘旨的水煮牛肉来吃。
巴兰取了两个饭碗，净了一下，然后用饭勺盛了两碗饭过来。
“当然，现在生长了温室技术，在大棚里莳植，以是也能中出反季候的茄子，以是夏季也能够吃到茄子，当然，反季候的茄子，实在是不如何好吃的。”
杨叶先把一个比大拇指大，中指长的生姜，将其切成一片一片的，不能太薄了，也不能太厚了，适中便可。
然后就是给牛肉配料。
杨叶做好了水煮牛肉，然后又巴兰说：“小芳，火能够烧大一点，我要做红烧茄子了！”
倒入水以后，便能够把牛肉，花椒，辣椒干，生姜片和辣椒油倒出来了。
“嗯，”巴兰看了桌上的两盘菜一眼，然后对杨叶，说：“杨哥，那我就先来尝一尝红烧茄子的味道如何吧！”
杨叶也拿了几双筷子放到饭桌上，然后就和巴兰一起坐下来用饭了。
而水煮牛肉中的第一色，就是辣椒色，火辣辣的红色。