掌柜的说着哈哈一笑，跟着话音一改，道：“不过各家有各家的道，六必居的酱菜当然是一绝，小店的腌菜也不差，单说这春不老，那也是非常的讲究。菜是老菜，晾至干瘪，洗净，每百斤以燥盐五斤，压实腌之。数今后，松缸一伏时，俾卤得浸渍，加卤少，泡盐汤候冷插手，仍压实。一月后开缸，分装坛瓮，逐坛均以卤灌满浸为法，设卤不敷，仍以冷盐加上，紧封坛口，久藏不坏，生熟皆宜，可为常撰。……陈久愈佳，香能开胃，最益病人。客长别看小人这店阔别的闹市，但买卖还是不错的，来小店吃喝的人，一定是喝那口酒，更多的是为了吃上一口咸菜。”
“都上马吧。就算最后是个死，也得保卫我们作为甲士的庄严。”曹钦一字一字的道。
掌柜的时不时昂首看上两眼，自家人知自家事。
如许的店，不到日上三竿是没有客人的。
来这儿的客人多数是吃不起正店的升斗小民，他们来这儿坐一坐，困乏的时喝上一杯酒汤，吃一碗炒凉粉、胡辣汤、炖豆腐之类特性小吃，如许的东西花不上几个钱，却实惠，坐到华灯初上时便唱着小曲，乐悠悠地消逝在贩子上。
宣武门，元称顺承门(讹传顺治门)明永乐十七年，南拓北京南城墙时修建，沿称元“顺承门”之名。正统元年明当局重修城楼，增建瓮城、箭楼、闸楼，正统四年工程完工。取张衡《东京赋》“武节是宣”，有“武烈鼓吹”之义，改称“宣武门”。
每日的呼喊声，叫卖声，车马行走的声音，江湖人士打斗的声响络绎不断。
春不老是专供腌渍的一种叶菜，与疙瘩同属芥菜类，但肉质根小，叶柄长而圆，腌渍后，不管存放多久仍保持绿、嫩、脆的本质，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季不成多得腌菜”在都城一带的确有些名头，只不过这菜肴腌制却非常讲究，盐多了就难以下口，盐少了又少了些味道，以是极少有人能吃到隧道的春不老。
午后的阳光透过树梢的裂缝一点一点的撒了下来，风一吹，那斑斑点点的光点子，好像一个个奸刁的孩子，跳来跳去。
文士伸出筷子夹了一些放在嘴里吧唧吧唧了两下，又喝了一口酒汤，点了点头道：“味道不错，有都城六必居的味儿。”
文士喝酒很慢，一杯酒在手里展转了半响才被他渐渐送到了嘴里，悄悄抿上一口，然后抄起筷子，夹上一片牛肉放入嘴里吧唧吧唧，一副怡然得意。