“老板，这是甚么面?”
因而，迪达拉大块朵颐，一扫而光，一滴不剩，真是大饱了眼福和口福!
这么想着，迪达拉伸开大口，便一把吃起面来。
实际上，空心面是用上等面粉加上适当的油、盐同时放入专门用来和面的大木盆里拌和，揉成细条，两端穿一小棍，贮放数小时，待油盐充分渗入后，挂于两丈高的木架上，用双手渐渐下拉，拉到必然长度时，面丝构成空心，再让其天然下坠、日晒，干后取两端为挂面；中间细头象头发丝似的一段空心，取下切齐包装即为空心面。
因为空心面制作时候比较长，摆在杨明面前的空心面，是他之前就做好的。
迪达拉眼中暴露一丝异色，谨慎翼翼地尝试了一口。
“食之柔滑，劲道爽口，实在是难以用言语来描述这类甘旨！”
“面的口感很特别，不但是爽口筋道，另有点奇异的弹牙。”
迪达拉连连感慨，顾不得去事情了，美食当前，他如何另故意机去事情嘛！
好吃的没话说，底子无从抉剔！
以是，杨明加鸡汤一起煮，面条吸尽汤的精华，吃起来有鲜鸡味，丰腴满足，饶不足味。
面条本身就充足好，不需求特别的做法和配料就充足好吃。1分钟煮熟，随便拌点肉汁、酱油。
杨明笑道：“面如其形，这是空心面。”
它采取石磨面粉，泥池行面，纯手工制作，经十几道传统工艺精制而成，有着机器面无可对比的口感和营养。
“看起来好棒的模样！跟我之前吃过的面条完整不一样，有着一种很吸引我的魅力！”
杨明正在筹办烹调一道新的摒挡，名叫空心面。
一入嘴，迪达拉整小我都懵了，眼睛突然圆睁。
各种瓦盆、面槽、挂架、面柱等东西的利用、季候的变更、氛围的干湿度、醒面晾面的机会等，都是千百年来官方出产糊口聪明实际的结晶，绝非一窥便可学到。
在这个过程当中，不管是气候也好，温度也罢，都是能够直接决定这道摒挡成败的关头，需求厨师非常细心细致才行。
经多次拉伸，空心始终存在，值得一提的是，所成空心，不是传统的直线状空心，而是螺旋状空心，即便细如发，面眼也如针尖般存在，这当然与此中水、面、盐的比例不无干系。
只见，做出来的空心面，状若银丝，细而中空，吹可透气，一看就非常有食欲。
但糖能刹时冷凝而面易粘连，材质的分歧使得其制作体例必定分歧。