第七百九十章 炸油条[第3页/共3页]

揉好的面团盖一块纱布，或者保鲜膜，醒发两个小时。时候久一点也能够，杨明一大夙起来就是为了这个，早就做好，放入冰箱中，只等现在。

比拟起来，油条醒发的面团确切很小。

而油条分歧，温度非常高的热油会让油条还没来得及收缩就敏捷定型了，而采取两片面团在一起的形状，中间柔嫩尚不决型的打仗面能够不竭向外收缩变大，通过不竭地翻整，能够让油条既饱满又好吃。

杨明在面板和面团上都刷一层油，再将面团搓生长条，略微压扁生长条状，用刀切成小长方块，面团擀成面片，然后切成条，两两叠起来。再用筷子压一下。