作为一名善于法度摒挡的大厨，司瑛士没来由舍弃本身的刚强。
他只是在当真地制作摒挡。
而小林龙胆呢，统统的食材在她手中都能达到一种非常完美的措置，并且能够说是完整没有弊端的处所。
小林龙胆这一次，并不是遵循非常传统的怀石摒挡制作这道名菜，而是往内里插手了本身的创新设法。
统统在场的人，包含别的三位参赛者都感觉非常诧异，如果说，一个厨师对于本身善于方面的食材措置，感觉是一流的话，那是因为常常措置的原因。
倒入鹿儿岛出产的十年纹次郎烧酒，直至漫过统统食材，撒入少量盐和胡椒，调匀。
现在她需求铺制怀石摒挡的中部一层，这也是怀石摒挡能不能够够美不甘旨最首要的一个处所。
像欧洲的美食来讲，对于火候的讲究并未有中原的首要，他们主如果以食材的本质味道，加以特别的佐料和精美的摆盘，来做为美食的首要之处。
她把鱼翅放到空盘中，把姜片覆盖在上面，用鹿儿岛出产的纹次郎烧酒灌溉鱼翅满身。
怀石摒挡是在敞亮欢愉的环境里，在主顾面前闪现出各种食材的色采斑澜的组合。让就餐的客人获得色香味的满足的同时，享用各种好菜的共同。
他用工致的西式餐刀，悄悄地把鹅肝切成平分薄块。
“怀石”一词是由东洋陈腐的传说中禅僧的“温石”而来。当时修行中的禅僧必须遵行只食用早餐和午餐的戒律，过午而不食。但年青的僧侣还是耐不住饥饿和酷寒，因而就将加热的石头包于碎布中，也称为“温石”，再揣到怀里，以起到暖胃耐寒的服从。这也与怀石摒挡所谓“垫垫底”的说法有着千丝万缕的联络。
最后放入首要的食材干贝，海参，鱼翅，鲍鱼。
她先把切成细片的生姜贴满盘底，再铺上一层切成两半的冬笋，顺次铺上菌菇。
用卡奥红波尔特的红酒悄悄浇在鹅肝上，未几很多，接收了红酒后的鹅肝光彩更加敞亮。
选用上好的北海道鲍鱼，冲绳的海参、奈良的干贝，九州的鱼翅做为主料。
小林龙胆已经筹办装盘了。
作为一名善于烹调珍稀食材的达人，小林龙胆对接下来的终究提拔赛充满了信心，因为她要烹调的是鼎鼎大名的怀石摒挡！
悄悄地把鱼翅的皮层措置掉，并且一刀刀地把去皮的鱼翅一刀刀地切出细细的纹路。
在等候鱼翅去腥的时候，小林龙胆持续把一些所需的质料措置。