蛋液打得均匀，面包才气坚固好吃。为了打蛋液，简植专门找了木工，做了一个加快扭转的打蛋器。打蛋器就是木工行业用的钻子。在钻头的位置上，加一个横棒，蛋液打的又均匀又细致。
前院是镖局接镖谈买卖的处所，保持原样。中院，两排配房安排大师住下。配房本来就是镖师留宿的处所。每个配房一溜的通铺，恰好住人够用。
鞭炮声落下，两行女子从店内走出来。个个都是红色衣服，红色厨师帽，就是简植另一世的那种高高的厨师帽。挎着篮子，篮子上盖着红色棉布，摆布分开向街上走去。边走边喊：“面包，早餐面包，十文一个。”
卖面包还需求两辆驴车。买了驴车，简植和曹一二游走在应天府的街道上。
葛家村离应天府四十里地。
蒲月初二。开业大吉。
院子本来是个镖局。因为南北都在兵戈，远路押镖的买卖几近都没有了。就是有1、二宗买卖，镖局也不敢接。这镖局黄了，院子算是便宜租给了简植。
“吓死我了。当今圣上刚即位，你要给我算个有龙虎之相，我现在就杀你灭口。”简植直拍胸口：“我就算个开张的日子。你要信口胡说，信不信我掀你卦摊子？”
三天前，简植和曹一二去了应天府，租了三处小店铺和一处院落。明天赶返来的时候，冯孀妇也定好了职员。早晨和里长葛大壮见面，决定明天就走。毕竟屋子租了，每天都是用度。
简植：“不会说我有灾有难，再要十文吧？”
“老夫刘基。”
凌晨，一挂不长不短的鞭炮响过，扯下红纱，三个店同时开业。牌匾上，都是一样的‘冯氏面包坊’。只是因为地点分歧，别离是：‘冯氏面包坊竺桥店’、‘冯氏面包坊文德桥店’、‘冯氏面包坊北门桥店’。
冯孀妇挑了几个沉稳心细的人，作为面包徒弟。其别人也定下职位合作，就筹办试停业了。
“这位居士所算何事？”算命的说。
另一世，简植看到过很多算卦的，特别是病院门前，街边上有很多。简植晓得那是哄人的。骗得了病心慌的人保命钱，那心不是普通的黑。
下午质料备齐，开端试制面包。
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第二天，曹一二去采办面粉、鸡蛋、蔗糖、蜂蜜等物品。简植和马胜、曹十二，在两排配房的中间垒砌了一个大烤炉。装上魏铁匠打制的三块生铁板。三层铁板，两层炭火，就是高低两层的庞大烤箱。