这一次的天下厨艺大赛，赛制已经敲定了，统统要利用的半成品格料，必须当场制作，当然了，时候不限。
苦瓜青绿，肉质白嫩，沾碟红艳，分歧的组合让味蕾发作，食欲大动。
这道菜名叫做清泉豆腐，又是一道豆腐菜的做法。
不过这一次，这就是没能够的了。
处理体例就是浇汁或者做沾碟。
这本钱，可就大了去了，一小我，待在法国半年，制作豆瓣，你想一下得甚么样的代价别人才气同意？
找上门后，传闻要去法国呆半年，对方还不肯意，不过传闻是一次盛况空前的天下厨艺大赛需求他们做后盾，他们就同意了。
“枪哥，这一次车马费都省了？”
而酱油这东西，到比赛为止，能够也就刚做好，也就是说还不能出不对，一旦出不对，全部比赛就没酱油用了。
说罐这个字，大师就应当懂了，苦瓜内瓤是不能吃的，需求掏空，如果不切破而是切段的话，便能够取出一个个如同竹节的苦瓜段，中空的部分便能够灌肉了。
终究方宏请动了埋没在P县官方的一名做豆瓣的大师，王长林。
需求新做，并且到比赛时候，顶多能做出六个月到一个月时限的豆瓣，能做的菜就被吃死了。
沾碟需求煎好的红油，生姜末，酸水，一点醋，一点酱油，插手花生碎粒，重点是不能加芝麻，加了以后会味道大变，芝麻那种糊香的气味会盖过苦瓜暗香的气味。
那就是装双刃刀的盒子，上面贴了羊皮，而羊皮仿佛不是用胶贴的，阿谁期间估计也没有甚么好的邃密的粘连剂，以是羊皮送了，方宏筹办把它起下来重新贴，没想到这张羊皮的后背大有文章。
些许这东西已经被汗青淘汰了，或许是因为真的失传了，总之现在是没有这道菜了。
达到郫县，挑选的并不是阿谁闻名的工厂，而是找到了一户本身做豆瓣的人家。
一个工厂就只要那么大，那些私家做豆瓣的就更不消说了，一缸豆瓣大抵三百斤，占地两平米摆布，放六年，每天都要翻晒，人力陈本庞大，贵也是应当的。
最后，目送一众大徒弟和第一批原质料上飞机，方宏才算定下来。
这一次是由川菜理事协会牵头停止的，不过方宏既然肯定成为了主厨，就要做应当做的事情。
方宏拿出了两刃刀，将刀锥拿出安装好：“大师本身做的时候能够用勺柄掏空苦瓜。”
传闻这一次天下有三个菜系要参赛，最好是决赛的时候是海内两个菜系对决，那样就稳拿冠军了，不过机遇不大。