“中华川菜代表队又拿出了一份让人吃惊的菜单，倒不是说有多特，而是有多近似，这是赤裸裸的在宣言这个菜系的菜品丰富，足以婚配对阵任何敌手？”
过不久，组委会就送来了奥天时的菜单，方宏还是在直播中给观众看了菜单：“前菜清炖牛肉，副菜丸子汤，主菜炸排骨，甜点莫扎特巧克力。”
“当然，明天我要做一个尝试，是为今后做筹办的，如果碰到了眷村菜或者RB队，这个筹办就用得着。”
“枪哥，明天的安排应当是有目标性的吧？”
方宏用刀背拍打牛肉：“不管多嫩的牛肉，在长时候炖煮后必然会变老变柴，因为肌肉是有纤维特质的，我们本身做炖菜或者炸菜的时候，能够将牛肉、鸡肉一类的质料拍松，粉碎它的肌肉纤维构成，炖煮出来或者炸出来后，就不会变柴，别的，如果烹调食品时怕食品变老，就不要先放盐，因为盐会让肉类质料变老，煮得越久，越老，肉类食品炖煮中，比及出锅前二次烹调或者最后加盐是一个很好的挑选。”
“做丸子的时候要重视，加上嫩肉粉或者芡粉能让丸子坚固，而加上鸡蛋清能让丸子口感晋升，但是插手二者后，丸子很轻易松开，煮出来后汤就会掉层次，处理的体例就是将肉泥顺时针搅拌，不断的搅拌，让肉粘连在一起，变得紧密，如许就绝对不会煮松了。”
“从一开端，中华川菜代表队的主厨方宏就非常喜好猜想敌手的菜单，然后用敌手善于的东西同为主质料击败敌手，不晓得如许的做法是否会让他产生分外的成绩感或是满足感。”
水友：“我觉着枪哥就是用心的……”
维也纳的清炖牛肉最出彩的处所是，它具有着天下上最甘旨的食谱，这道菜的精华在维也纳清炖牛肉上揭示得淋漓尽致。这道菜首要选用的是牛腿部分的精肉和新奇的蔬菜清炖而成。出锅以后浇上分歧的冷汁，有香葱汁、辣根和苹果汁，另有辣根面包汁。更有马铃薯泥或者是菠菜泥的热式配菜。
比如一战后，德国小胡子，SL史达琳，南斯拉夫铁托等人都在这个处所。
先要红烧牛腩了。
巴黎成为文人堆积的处所，已经是更今后的事情了。
早上，方宏提交了本身的菜单前菜红烧牛腩，副菜丸子汤，主菜蒜香排骨，甜燃烧树银花。
当然了，如果你以一个华人旅客的身份去，欧洲人早就看破了去旅游的人是追随初级次的自夸精英阶层，以是他们会奉告你维也纳的特性菜是炸羊排，信了你就傻叉了。