而现在借助厨房用探针温度计，能够轻松的测到酥皮内牛肉的核心温度。让核心温度恒定在五十五度，这是一个最得当的温度。
当然，在烤制牛排的时候，前菜已经能够恰当的上了。但是……
惠灵顿牛排的每一个细节都要措置的很好，不然的话这个牛排将会寡淡有趣。
戈登-拉姆齐明天必必要亲身操刀了。因为明天把他叫来做菜的是懂王。
“鲍勃，我的扇贝呢？！不要奉告我你现在还没把扇贝措置洁净。”
而制作惠灵顿牛排也是如此，畴前惠灵顿牛排的烤制真的是一件非常困难的事情。要让酥皮烤的金黄灿烂的同时，内里的牛肉也到达到五成熟的程度。
以是在中式烹调中更偏疼以炖煮的体例来措置牛肉，因为如许更加保险。而炒牛肉，非论是杭椒牛柳还是黑椒牛柳，这都是比来几十年才开端风行的菜色。
因为畴前炒牛肉对于厨师于火的把握需求非常纯熟，要在牛肉八成熟的时候立即关火上菜。让肉上本来带着的余温渐渐让肉熟成，如许到了客人的餐桌上时出于刚好的断生状况，肉质软嫩鲜香。
“狗屎，下次做事前先洗洗你的大脑，不要让它方才被玛莎家的公狗用过后就直接拿来事情！”戈登拉姆齐看了看表，没时候重新做新的了，他只能骂骂咧咧的来了这么一句。然后亲身将扇贝放在一个精彩的小推车上，亲身去给懂王和他明天宴请的来宾上菜。
因为这扇贝菜名叫做火焰扇贝，还差最后一个法度。那就是上菜的时候在客人面前浇上七十度的伏特加然后扑灭。
戈登-拉姆齐，一个以说脏话而闻名于世的厨师。同时也具有全天下最多的米其林星星。