“孔老，这贵州本地的高粱与东北的高粱不一样嘛？”王春兰问道。
“然也。应当追溯到他曾祖父刘邦期间才对。”孔远说道。
“啊！孔老，您真的是大女人？头一次上轿吗？”夏琳笑问道。
“孔老，这酿酒用水真的这么首要吗？”叶芷馨问道。
“清朝曾经传播过一首诗，是如许说的：美人移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来。鳛部，指的是现贵州仁怀县地区。粗心是，汉武帝时刘彻调派唐蒙出使南越禹州，也就是明天的广州。唐蒙在这里喝到来自鳛部名为‘枸酱’的美酒，为媚谄天子，他在回程途中专门绕道鳛部，取枸酱酒多少，献给武帝，武帝饮后大赞：甘美之，并钦定为贡酒。据专家考据，枸酱酒便是茅台的雏形。”
“为甚么？”
“实在，上述的故事，记录于司马迁的《史记-西南夷传记第五十六》，司马迁与故事属于同一期间，应当是可托的。”孔远解释道。
“那就是说，这个故事，又将茅台的汗青上推了近40年。”叶芷馨道。
“本来，每次作战前，这些濮人都要喝一种神水，这些神水就是他们剽悍勇猛的首要启事……”
“我，的确是大女人，头一次上轿，嗨！如何这么别扭呀？”孔远说道。
“叶行长说得不错，的确如此。”
“应当说是太首要了。就我所知，茅台厂曾经做过异地出产尝试，一样的工艺和流程，但都没有胜利，启事首要就是水质题目。”孔远先容道。
“那就是说茅台酒能够追溯到汉武帝期间，距今已经有2149年了。”王春兰道。
“孔老，甚么启事？”
“是如许的。相传楚汉相争之时，汉王刘邦与西楚霸王项羽在赤水河道域大战，刘邦底子不是项羽的敌手，连连遭受败绩。厥后，在本地的濮人插手他的队后，古迹产生了，他的军队连胜项羽，情势来了个大逆转。刘邦百思不得其解，不知濮人如何有此战力，便派相国萧何调查。颠末调查，方知此中启事……”
“固然这枸酱酒老夫无缘咀嚼，但我喝过的茅台的确很多，不过，能够喝上这68年的老茅台，老夫还是大女人上轿头一回……”
“的确不一样。出产茅台酒所用的高粱为糯性高粱，本地俗称红缨子高粱。这类高粱与东北以及其他地区的高粱最大分歧是，颗粒坚固、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高达88%以上，并富含单宁。通过茅台特有的发酵工艺，使其构成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后构成茅台酒特别的芳香化合物和多酚类等有机物质。这些有机物的构成，与这类高粱以及本地的微生物群，有着密不成分的干系。”孔远不愧为品酒专家，对茅台酒质料的把握真可称得上是了如指掌。