【译文】
⑤膏田：肥饶之田。
【注释】
③禾稿头中：此禾稿指收割后的稻茬。
纨裤之子，以赭衣⑦视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈⑧。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！
凡麦妨患抵稻三分之一。播种今后，雪、霜、晴、潦皆非所计。麦性食水甚少，北土中春再沐雨水一升，则秀华成嘉粒矣。荆、扬以南①惟患霉雨。倘成熟之时晴干旬日，则仓禀皆盈，不成胜食。扬州谚云“寸麦不怕尺水”，谓麦初长时，任水灭顸无伤；“尺麦只怕寸水”，谓成熟时寸水软根，倒茎沾泥，则麦粒尽烂于空中也。
凡黍在《诗》《书》，有虋①、芑②、秬③、秠④等名，在今方语有牛毛、燕颔、马革、驴皮、稻尾等名。种以三月为上时，蒲月熟；四月为下时，七月熟；蒲月为下时，八月熟。扬花结穗总与来、牟不相见也。凡黍粒大小，总视地盘肥硗、时令害育。宋儒拘定以某方黍定律，未是也。
⑩树木叶迟：有的树木春季生叶较晚。
凡大豆视地盘肥硗、耨草勤怠、雨露足悭，分支出多少。凡为豉、为酱、为腐，皆于大豆中取质②焉。江南又有高脚黄，六月刈早稻方再种，九十月收成。江西吉郡种法甚妙：其刈稻田竟不耕垦，每禾稿头中③拈豆三四粒，以指之，其稿凝露水以滋豆，豆性充发④，复浸烂稿根以滋。已生苗以后，遇无雨亢干，则打水一升以灌之。一灌以后，再耨之余，收成甚多。凡大豆入土未出芽时，防鸠雀害，驱之惟人。
豆子的种类与稻、黍的种类一样繁多，播种和收成的时候，在一年四时中接连不竭。人们将豆子视为平常饮食中始终离不开的首要食品。
⑧炒糗（qiǔ）：作为干粮的炒米。
⑦炊烬：即灶中草木灰。
⑦赭衣：当代囚衣。因以赤土染成赭色，故称。
凡秧既分栽后，早者七旬日即收成（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，方语③百千，不成殚述），最迟者历夏及冬二百日方收成。其夏季播种、仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也。
③芸苔：油菜。
①荆、扬以南：泛指长江流域及以南地区。
凡麦收空地，可再种他物。自初夏至季秋，光阴亦半载，择土宜而为之，惟人所取也。南边大麦有既刈以后乃种迟生粳稻者。勤农作苦，明赐无不及也⑨。凡荞麦，南边必刈稻，北方必刈菽、稷而后种。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然计其获入，业偿半谷不足，勤农之家何妨再粪⑩也。