他只带回非常之一的本领，可就这非常之一，也够他在这年代当个顶尖的大厨。
他把海参盛入盘中，撒上葱花，淋上明油。
白菜得脆生生的，不能炒塌。
他把白菜帮倒进锅里，大火爆炒，白菜帮在锅里“嘎吱嘎吱”响。
醋要溜到位，酸甜要适口，还不能有生醋那股子冲劲儿。
“火候欠了些。”谭子光抱起胳膊，在一旁说，语气里带着点抉剔。
他淋入醋，插手糖、盐，快速翻炒几下，出锅装盘。
一片片薄薄的白菜片，从刀下飞出，整齐地码在盘子里。
“徒弟，这海参，是辽参吧？”何雨柱问道。
这“葱烧海参”，火候、调味都得拿捏精确。
何雨柱未几说，开端脱手。
这厨房，何雨柱再熟谙不过。
“嘿嘿，跟您学的。”何雨柱笑着说，“您之前教过我，辽参肉质厚，刺多，口感好，最合适做葱烧海参。”
谭子光深吸一口气，强压下内心的惊奇，尽量让本身看着安静些。
白菜帮要用刀拍一下，才好入味。
何雨柱片完白菜，把白菜帮和白菜叶分开。
贰内心，翻江倒海普通。
“这是……要考校我？”何雨柱看着谭子光大步流星地走出去，哪能不明白徒弟的意义？
这是山东章丘大葱，葱白细弱，葱叶子翠绿，味儿冲得很。
这小子的厨艺，已经完整超出了他！
这刀工……
“嗯……还行吧。”谭子光放下筷子，轻描淡写地说道，“不过，另有很大的进步空间。”
“刺啦”一声，葱香味儿一下就出来。
谭子光点点头：“没错，是辽参。如何，你还认得？”
何雨柱颠着勺，葱段在锅里翻滚，渐突变得金黄焦香。
谭子光脸上暴露一丝欣喜的笑容：“算你小子还没忘本。”
但是，他不能承认。
何雨柱拿起菜刀，手起刀落，利索得很。
他左手按着白菜，右手拿刀，贴着白菜帮斜着片下去。
何雨柱没吱声，他晓得徒弟这是成心要看看他的应变，加快翻炒，让白菜帮受热均匀。
两道菜，一荤一素，恭恭敬敬地端到谭子光面前。
谭子光不敢信赖本身的眼睛，这刀工，比他这干了几十年的老厨子还短长！
食材筹办好，何雨柱深吸一口气。
先做葱烧海参，起锅烧油，何雨柱把手悬在锅面上方试了试油温，等油到六成热，把葱段下锅煸炒。
他把海参倒进锅里，快速翻炒几下，海参上裹了一层油，微微卷了起来。