卡亚神采非常欠都雅，因为他大抵已经晓得评委们如何想的了。
就在他们回味之间，味道消逝了。
然后就是方宏耍的手腕。
四大评委都开端尝试方宏的南瓜奶汤了，而很多海内观众在此时现在，都已经口水溢出了。
“各位，我们先试吃吧。”
“我也给出一颗星，固然只要一次机遇给星，我也没想过会在小组赛就给掉，但是我感受我并不会悔怨本身做的决定，要想赢这道菜，我感受是不成能的。”
奶汤的特性就是香么？并不是，方宏完整摒弃了奶汤的香，而是要用到奶汤的鲜。
他们必然会先吃南瓜再尝奶汤，那样的话，在浓烈的香味和甜味中，来自于肉类的鲜美感受就会非常的凸起，莫名的往内里增加了一种感受，会让他们感觉，汤的香味再进了一步。
喝了土耳其南瓜奶汤后，评委不住点头，约斯特：“持续喝了两口水，都没有洗掉嘴里的奶香气味，这类汤的确是浓烈的惊人。”
换句话说，几个评委这辈子都没吃过这么好吃的南瓜。
人的接管程度是很高的，但是在提早有一个预报量或者说等候值的环境下，做一次冲破，就会让人感觉不成置信。
一个微胖的评委开口，此人是疑似米其林品鉴师：“叨教，在成菜之前，我们闻到了非常浓烈的香气，我信赖这类香气如果是在餐厅中，足能够从后厨传遍全部餐厅，但是成菜时并没有这类香气的存在，这是为甚么？是用心为之，还是这类做法袒护了香气？”
这场比赛，究竟会有多出色？
实际上美味和香味是分歧的，但是在某些环境下能够融为一体。
说句不好听的，西方人就做不出南瓜那种爽口而短促的苦涩味。
但是敌手是一个本国厨师，他们讲究火候讲究的是精准，而中华呢。
假定本身最善于的东西都输掉了，就算整场比赛赢下来又如何样？
甜香，是土耳其菜的特长。
如果敌手是个粤菜大师，做出佛跳墙，那除非操心吃力做出开水白菜，不然方宏就认输。
方宏浅笑：“气味逸散，是食品的分子分散的启事，作为汤，在冷却的环境下就没有热汤那么香了，此中有一个启事是，南瓜这类食品做成汤，实际上是没有太多香味的，不过却味道浓烈，这道菜是两种汤的共同，如果一种盖过了别的一种，那何必还要让它们共同。这在中汉文明中，叫做中庸，不左不右，不偏不倚。”
实际上，南瓜蒸烂后，主动溢出来的水，那种浓烈的香味和甜度，充足压垮统统甜汤，方宏起首就要让评委感觉，这类味觉打击的感受，要比奶油的气味更浓。