如许措置了还不算完，洗洁净的牛肉粒还要用上等的老酒在酒坛子里浸泡一夜，泡过以后再次洗净，才气拿来做菜。
哪怕是上辈子她刚学厨的时候，也没有获得过如许的评价！
傅咏菡则带着余康宁在一旁给菜摆盘。
没错，她没有将牛肉拿来炒也没有拿来烤，而是挑选了看似最不会被选用的蒸。
她所说的淘米，明显并不但是把米粒随便搓搓洗洁净了就行。
就是咏记食府里的米饭，也没有真正的碧粳米。
她明天做的这两菜一汤，第一道菜就是章海所说的中餐西做，用的是牛肉。
章海应了一声，拖着焉头搭脑的余康宁走了。
说是牛肉粒，实在个头也不算小，有成年人大拇指的指甲盖那么大，用筷子夹起来恰好一口一个，吃起来非常便利。
她这蒸的天然是味道最好的碧粳米。
“你说甚么？”傅咏菡淡淡的看了余康宁一眼，“我做的菜，寒酸？”
全部淘米过程非常的讲究，用甚么水淘米、如何揉搓米粒、在淘米的时候插手多少老酒入味儿……这些都是有讲究的。而用最庞大的手续淘出来的米，那味道绝对非同普通。
之前在国际美食大赛上，傅咏菡就做了烤羊排，征服了统统西方评委的口味。而这一次，她挑选了更轻易被西方人接管的牛肉，做出来的却并不是烤牛排，而是牛肉粒。
傅咏菡固然给英国女王蒸了碧粳米，但是轮到他们这些厨师，天然是享用不到这么高的报酬的，用的是降了一等的米。但只要照着傅咏菡的体例来，这降了一等的米，一样能蒸出不弱于碧粳米的甘旨来。
他们卖力的，是女王和我国首长一起就坐的晚餐。
并且如许蒸出来的牛肉粒，将牛肉本身的味道紧紧的锁在了肉里，闻起来香，吃起来就更香了。
此次同来卖力国宴的几位老厨师本就因为国际美食大赛的事情对傅咏菡观感不错，现在再见了傅咏菡蒸的这锅米饭，哪怕他们还没有见到傅咏菡做出来的菜，也对傅咏菡的技术非常对劲，完整没有了之前对傅咏菡年纪太轻能够压不住场面的担忧。
他们先上的是米饭。
被调来的这几天，余康宁仗着本身年纪小，常常在隔壁几间厨房转悠，和其他的厨师多少混了个脸熟，乃至还得了很多人的好感，混了很多好吃的。
最绝的是，这牛肉固然用酒泡过，但吃在嘴里却没有半点酒味儿，而是别的说不口的鲜香，那叫一个回味悠长，让人恨不得把嘴皮子都给舔个干清干净才气罢休。(未完待续。)