菽
凡麻可粒可油①者，惟火麻、胡麻②种。胡麻即脂麻，相传西汉始高傲宛来。古者以麻为五谷之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窃意《诗》《书》五谷之麻，或其种已灭，或即菽、粟当中别种，而渐讹其名号，皆未可知也。
【原文】
宋先生说：上古传说中发明农业出产的神农氏，仿佛真的存在过又仿佛没有此人。但是，细心体味对“神农”这个歌颂表扬初创农耕的人的尊称，就能够了解“神农”这两个字至今仍然有着非常首要的意义。人类本身并不能久永保存下去，人能糊口下去是因为人能依托五谷赡养本身；但是五谷并不能本身发展，而需求靠人类去莳植。泥土的性子颠末冗长的期间而有所窜改，谷物的种类、特性也会跟着分歧的水土而有所辨别。不然，从神农期间到唐尧期间，人们食用五谷已经长达千年之久了，神农氏教诲天下百姓耕作，利用耒耜等耕耘东西的便当体例莫非另有甚么不清楚吗？但是厥后纷繁呈现的很多良种谷物，必然要比及后稷出来才获得详细申明，这此中又是甚么启事呢？
【译文】
种麦子的灾害相称于莳植稻子的三分之一。播种今后，赶上雪天、霜天、好天、洪涝气候都没有甚么影响。麦子的特性是它需求的水量很少，北方在中春时节再下一场痛快的能浇透地的大雨，麦子就能着花并结出饱满的麦粒了。在荆州、扬州这类长江以南的地区，最怕的就是“霉雨”（梅雨）气候，如果在麦子成熟的时段，气候晴上十来天，麦子就能确保大歉收，吃也吃不完了。扬州有句农业谚语说“寸麦不怕尺水”，这就是说麦子刚生长的时候，任水淹没都没有甚么干系。“尺麦只怕寸水”，那是说比及麦子成熟的时候，哪怕一寸深的水就能把麦根泡软，茎秆就会倒伏在泥里，麦粒也就都烂在地里了。
②神农氏：炎帝神农氏，神话传说中的古帝王。《礼记.月令》注：土神称神农者，以其主于稼穑。晋王嘉《拾遗记》卷一：炎帝始教民耒耜。躬勤畎亩之事，百谷滋阜。故而又称土神。晋干宝《搜神记》卷一：神农以赭鞭鞭百草，尽知其平毒寒温之性，臭味所主。以播百谷，故天下号神农也。